加工鸭肝时，要撕去鸭肝上的苦胆和（）

1、将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓

将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。A外部硬皮B外部血管C内部软皮D内部硬皮

2、将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱，姜，绍酒，（）熔化，过滤澄清即可

将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱，姜，绍酒，（）熔化，过滤澄清即可。A煮制B蒸制C火烤D水焯

3、在“酸浆、苦胆，草、菜重出，掌氏之不审”中，“审”之义为（）

在“酸浆、苦胆，草、菜重出，掌氏之不审”中，“审”之义为（）A仔细辨认B全面考虑C认真检查D小心谨慎

4、左肝上前间隙和左肝上后间隙的分界线是（）

左肝上前间隙和左肝上后间隙的分界线是（）A胃膈韧带B冠状韧带C横结肠及其系膜D肝圆韧带E镰状韧带

5、加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）

加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）AA、软皮BB、硬皮CC、血管DD、苦胆

6、已知一个只含有C、H和O的未知物质是从鸭肝中分离出的。当0.423g该物质在

已知一个只含有C、H和O的未知物质是从鸭肝中分离出的。当0.423g该物质在过量氧气存在下完全燃烧后生成0.620gCO2和0.254gH2O。该物质的实验式与糖的是否一致？