测定乳的密度时，要受乳的（）影响.

1、使用微波干燥法测定乳的总干物质，微波的频率为（）MHz。

使用微波干燥法测定乳的总干物质，微波的频率为（）MHz。

2、在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。A1.032B1.034C1.036D1.124

3、当营养液的pH下降至（）以下时，脂肪乳的稳定性受到影响。

当营养液的pH下降至（）以下时，脂肪乳的稳定性受到影响。A5.0B7.0C7.35D7.45E7.55

4、乳的密度

乳的密度

5、测定乳的凝固情况常用（）。

测定乳的凝固情况常用（）。A冰箱B烘箱C水浴箱D电磁炉

6、乳的物理性状对于乳的品质和乳制品加工产生很大影响，这些物理性包括有（）。

乳的物理性状对于乳的品质和乳制品加工产生很大影响，这些物理性包括有（）。A气味与滋味B色泽CPH值与酸度D密度与比重