酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。

1、食醋的主要化学成分是醋酸。

食醋的主要化学成分是醋酸。A正确B错误

2、酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种

酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A现代化加工B充分混合C微生物酿造D高温蒸馏

3、鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。

鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。A正确B错误

4、何为干洁大气？若按浓度分类，干洁大气可分为几部分，主要成分分别是？

何为干洁大气？若按浓度分类，干洁大气可分为几部分，主要成分分别是？

5、食醋的主要杀菌成分是（）。

食醋的主要杀菌成分是（）。

6、淡水鱼气味主要成分是（），海藻香气主体成分是（）。

淡水鱼气味主要成分是（），海藻香气主体成分是（）。