蛋糕表面突出主要是由于（）。

1、清蛋糕制品出炉后，应（），使表面朝下，这样可防止蛋糕的过度收缩。

清蛋糕制品出炉后，应（），使表面朝下，这样可防止蛋糕的过度收缩。A立即翻转过来B立即从模具中取出来C立即放在温度较低的环境中D立即放入冷藏条件下

2、油蛋糕表面（）形态端正。

油蛋糕表面（）形态端正。A饱满B平整C隆起D略凹

3、筵席突出庄重、典雅气氛，多用松柏、仙鹤图和花草装饰场景，设礼台和蛋糕台，突出

筵席突出庄重、典雅气氛，多用松柏、仙鹤图和花草装饰场景，设礼台和蛋糕台，突出主菜，这种布置适合（）。AA、喜宴BB、寿宴CC、普通宴DD、国宴

4、左侧心力衰竭时呼吸系统表现最突出的是（），它主要是由于（）所致。

左侧心力衰竭时呼吸系统表现最突出的是（），它主要是由于（）所致。

5、为什么蛋糕表面有斑点？

为什么蛋糕表面有斑点？

6、蛋糕表面构图的形式取决于（）结构。

蛋糕表面构图的形式取决于（）结构。A组合B分散C平衡D独立