斟（zhen）酒

1、为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。

为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。A五B六C七D八

2、中餐宴会斟酒服务时，从哪个位开始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

中餐宴会斟酒服务时，从哪个位开始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

3、（）民俗中，给客人倒茶斟酒都不能太满，否则视为无礼，便有“七分茶，八分酒”之

（）民俗中，给客人倒茶斟酒都不能太满，否则视为无礼，便有“七分茶，八分酒”之说。A龙海B霞浦C莆田D福清

4、中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（

中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。A从主人位开始逆时针方向斟倒B从主宾位开始逆时针方向斟倒C从主人位开始顺时针方向斟倒D从...

5、服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。

服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。AA、冰镇；加温BB、啤酒；黄酒CC、加温；冰镇DD、果酒；加饭酒

6、白酒斟酒时，一般是右手执白酒，从宾客（）依次为宾客斟倒

白酒斟酒时，一般是右手执白酒，从宾客（）依次为宾客斟倒