低温保藏时,影响食品卫生质量的主要因素是()。
- A蛋白质分解
- B脂肪氧化
- C碳水化合物分解
- D食品变性
- E以上均是
低温保藏时,影响食品卫生质量的主要因素是()。
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关于食品低温保藏叙述错误的是()。A抑制微生物增殖速度B降低食品中酶的活性C应急速冷冻,缓慢化冻D低温可以杀灭致病微生物E应保证原料新鲜
2、在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是()A脂肪酸败B蛋白质腐败变质C碳水化合物分解D水分流失E维生素丢失
3、食品的低温保藏
食品的低温保藏
关于食品低温保藏叙述错误的是()。A抑制微生物增殖速度B降低食品中酶的活性C应急速冷冻,缓慢化冻D低温可以杀灭致病微生物E应保证原料新鲜
低温保藏时,影响食品是否已发生变质的主要因素是()。A蛋白质分解B脂肪氧化C碳水化合物分解D食品变性E以上均是
6、在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是A脂肪酸败B蛋白质腐败变质C碳水化合物分解D水分流失E维生素丢失