鱼类组胺中毒属食物中毒（）

1、引起组胺中毒的鱼类是（）。

引起组胺中毒的鱼类是（）。A红肉鱼B青皮红肉鱼C河豚鱼D内陆湖泊鱼

2、预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在（）以下，以控制组胺的大量生

预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在（）以下，以控制组胺的大量生成。AA、20℃BB、15℃CC、10℃DD、5℃

3、组胺中毒的好发食品为（）

组胺中毒的好发食品为（）A青皮红肉鱼B海产品和盐渍食品C自制发酵食品、罐头、臭豆腐D动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E淀粉类食品、剩米饭、奶制品

4、组胺中毒的机制是（）。

组胺中毒的机制是（）。A刺激迷走神经和交感神经腹腔丛B作用于外周神经–肌肉接头处收缩毛细血管C使外周血管收缩，血压上升D扩张毛细血管和收缩支气管E收缩毛细血管和扩张支气管

5、组胺中毒引起（）

组胺中毒引起（）A血压上升B体温升高C支气管舒张D毛细血管收缩E毛细血管扩张

6、预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在20℃以下，以控制组胺的大量

预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在20℃以下，以控制组胺的大量生成。A正确B错误