根据炊事作业指标，炊事车收整时间应当不大于20分钟。

1、基层单位首长在节假日应当参加和组织官兵帮厨，保证炊事人员劳逸结合。

基层单位首长在节假日应当参加和组织官兵帮厨，保证炊事人员劳逸结合。A正确B错误

2、食堂内严禁非炊事人员进入，炊事人员不能留长指甲，并保持个人卫生清洁，对食堂做

食堂内严禁非炊事人员进入，炊事人员不能留长指甲，并保持个人卫生清洁，对食堂做到每日清扫。A正确B错误

3、根据炊事作业指标，炊事车展开时间应当不大于（）min。

根据炊事作业指标，炊事车展开时间应当不大于（）min。A10.0B15.0C20.0D25.0

4、根据炊事作业指标，提供120人饭菜的时间应不大于2h。

根据炊事作业指标，提供120人饭菜的时间应不大于2h。A正确B错误

5、根据炊事作业指标，提供120人饭菜的时间应不大于（）h。

根据炊事作业指标，提供120人饭菜的时间应不大于（）h。A0.5B1.0C1.5D2.0

6、炊事用火中炊事器具设置不当，安装不符合要求，在炉灶的使用中违反安全技术要求等

炊事用火中炊事器具设置不当，安装不符合要求，在炉灶的使用中违反安全技术要求等引起的火灾，属于火灾发生常见原因中的（）。A生产作业不慎B生活用火不慎C玩火D设备故障