啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。

1、酿啤酒的麦芽中起主要作用的酶是（）和β-淀粉酶。

酿啤酒的麦芽中起主要作用的酶是（）和β-淀粉酶。

2、下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是（）。

下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是（）。A乳蛋白质B磷酸盐C乳糖D柠檬酸盐

3、反流物中对食管黏膜有损害作用的主要成分是（）

反流物中对食管黏膜有损害作用的主要成分是（）A胃酸与胃蛋白酶B胰液C胆汁D胰蛋白酶E胆盐

4、啤酒酒花的主要成分及啤酒的作用是什么？

啤酒酒花的主要成分及啤酒的作用是什么？

5、灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。

灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。

6、人的感觉器官中，对啤酒品评起主要作用的是（）和（）。

人的感觉器官中，对啤酒品评起主要作用的是（）和（）。A味觉B嗅觉C视觉D听觉