酱油是炒菜中常用的调料，以下不是酱油成分的是（）

1、在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油。

在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油。A比例<50%的香辛料B比例<50%的草菇C比例<50%的酸水解植物蛋白调味液（以全氮计）D比例<50%的酸水解动物蛋白调味液（以全氮计）

2、鸡精、方便面调料、水解植物蛋白调味液及配制酱油中存在污染物（），早在20世纪

鸡精、方便面调料、水解植物蛋白调味液及配制酱油中存在污染物（），早在20世纪70年代，人们就发现其能够使精子减少和精子活性减低，使生殖能力减弱，并且有潜在致癌和肾毒性。

3、以下关于优质酱油的错误说法是：（）

以下关于优质酱油的错误说法是：（）A优质酱油粘稠性较大B摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油C优质酱油呈红褐色或棕色D优质酱油，有酱香味

4、酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油

酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。A正确B错误

5、鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。

鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。A泡椒B鲜椒C干椒D花椒

6、酱菜常用酱油、糖色或（）进行着色。

酱菜常用酱油、糖色或（）进行着色。AA、番茄酱BB、红曲米CC、色素DD、红花粉