服务员切配三文鱼时，片鱼应从鱼的（）切，每片鱼的厚度为0.2厘米，每份鱼为3

1、三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。

三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。AA、左向右BB、右向左CC、前向后DD、后向前

2、三文鱼切片时，每片鱼的厚度为（）。

三文鱼切片时，每片鱼的厚度为（）。A0.1cmB0.2cmC0.3cmD0.4cm

3、切三文鱼时，每层鱼的厚度为（）

切三文鱼时，每层鱼的厚度为（）A0.1C.mB0.2C.mC0.3C.mD0.4C.m

4、西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点

西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

5、大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。

大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。A主人B主宾C陪同D翻译

6、递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。

递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。A前B后C左D右