如何提高面包发酵速度？

1、面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。

面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。A正确B错误

2、基本发酵时间少，面包表皮（）。

基本发酵时间少，面包表皮（）。A厚B色深C色淡D起花

3、生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工

生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？

4、脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。

脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。A正确B错误

5、低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）

低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）A正确B错误

6、根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。

根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。