牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

参考答案

参考解析：

牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0%，含氮物的5%为非蛋白氦。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占总蛋白质的20%。

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牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。A酪蛋白B乳清蛋白C乳球蛋白D清蛋白E乳白蛋白

浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。A5B6C4

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。A4%B1%C3%D2%E5%

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。A1%B2%C3%D4%E5%

鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().AA、1%BB、2%CC、3%DD、4%EE、5%

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。A1%B3%C5%D2%E4%

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