在禽蛋组织结构中，具有起泡作用的部分是：（）

1、禽蛋在营养上具有共性，都是蛋白质、（）的良好来源，也是脂肪、维生素A、（）和

禽蛋在营养上具有共性，都是蛋白质、（）的良好来源，也是脂肪、维生素A、（）和微量元素的较好来源。

2、具有起泡剂作用的表面活性剂有（）

具有起泡剂作用的表面活性剂有（）A皂苷B树胶C肥皂D十二烷基苯磺酸钠E豆油

3、在眼球的结构中，具有折光作用的是（）

在眼球的结构中，具有折光作用的是（）A角膜B玻璃体C虹膜D房水E晶状体

4、起泡作用在泡沫灭火中的应用

起泡作用在泡沫灭火中的应用

5、起泡剂的作用：使空气在矿浆中分散成（），增加气泡的（）。

起泡剂的作用：使空气在矿浆中分散成（），增加气泡的（）。

6、禽蛋中脂肪含量（蛋壳部分除外）约为（）。

禽蛋中脂肪含量（蛋壳部分除外）约为（）。A10%左右B15%-20%C20%-25%D27%-30%