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不属于香辣味范畴的复合味型是（）。
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1、下列用醋较多的复合味型是（）。
下列用醋较多的复合味型是（）。AA．糖醋味BB．麻辣味CC．咸香味DD．咸甜味
2、干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。A正确B错误
3、香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。A正确B错误
4、香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。A正确B错误
5、泡椒牛蛙的味型是（）味。
泡椒牛蛙的味型是（）味。A家常B泡椒C麻辣D酸辣
6、制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。
制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。A定味B定色C定质D定量
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