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成本系数是加工后原料单位成本与成品价格的比。


成本系数是加工后原料单位成本与成品价格的比。

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分类:中式烹调师技师题库,中级中式烹调师题库
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干货原料经过涨发加工后重量会发生变化,()越高,它的单位成本就会越低。A利用率B涨发率C损耗率D净料率

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