茶鲜叶的质量包括（）、（）、（）、（）四个因素。

1、同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。

同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。A春茶B夏茶C秋茶D不确定

2、（）是指乌龙茶鲜叶采摘中是指开面叶的第一叶面积约为第二叶的三分之二。

（）是指乌龙茶鲜叶采摘中是指开面叶的第一叶面积约为第二叶的三分之二。A小开面B中开面C大开面

3、（）是指乌龙茶鲜叶采摘中开面叶的第一叶面积约为第二叶的一半。

（）是指乌龙茶鲜叶采摘中开面叶的第一叶面积约为第二叶的一半。A小开面B中开面C大开面

4、黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。

黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。

5、茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）A10%左右B1.5%—3%C20%—35%D20%—25%

6、鲜茶汁提取过程中酸化鲜叶的作用有哪些？

鲜茶汁提取过程中酸化鲜叶的作用有哪些？