在食品原料或辅料的采购过程中，其输入往往是（）等，其输出是采购产品。
- A采购清单
- B合格供方名单
- C报价表
- D产品合格证
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为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）A国家标准化B行业标准C地方标准D企业标准E职业标准
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（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。A乳品B蛋品C食品
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6、辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。
辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。A5%B10%C15%D40%