冷餐酒会的特点有（）

1、冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。

冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。A65%B75%C80%D50%

2、什么是冷餐酒会？

什么是冷餐酒会？

3、冷餐酒会冷菜数量按每人（）净生料准备。

冷餐酒会冷菜数量按每人（）净生料准备。A200—300克B300—400克C400—500克D500—600克

4、下列是餐酒会的特点是（）

下列是餐酒会的特点是（）AA.酒会时间短约一个小时BB.酒会进行时间长CC.服务方法灵活、服务各尽其责分工合作DD.根据主办人要求做好设计布置工作

5、某集团宴请客户举办冷餐会，每人标准40元，预定45人参加，试问该酒会的成本是

某集团宴请客户举办冷餐会，每人标准40元，预定45人参加，试问该酒会的成本是多少元（成本率规定为40％）？

6、下列时冷餐酒会的特点是（）。

下列时冷餐酒会的特点是（）。A酒会时间短约一个小时B酒会进行时间长C服务方法灵活、服务各尽其责分工合作D根据主办人要求做好设计布置工作