重要宴会的菜单要求每人一份。

1、西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。A3B4C5D6

2、西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。AA、3BB、4CC、5DD、6

3、宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。

宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。AA、固定性宴会菜单BB、即时性宴会菜单CC、特选性宴会菜单DD、循环性宴会菜单

4、西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。AA、台形BB、桌形CC、摆台DD、装饰

5、中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）

中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）A正确B错误

6、中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。

中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。A来宾的国籍B宗教信仰C口味特点D宴会收费标准