影响凝固传热的因素

1、酪蛋白凝固的方法有几种？简述其凝固原理和影响因素。

酪蛋白凝固的方法有几种？简述其凝固原理和影响因素。

2、影响石膏凝固速度的因素不包括（）

影响石膏凝固速度的因素不包括（）A熟石膏粉与水调和的比例B搅拌时间C搅拌时的室温D熟石膏的性能E以上均不是

3、影响热凝固物沉淀的因素有（）

影响热凝固物沉淀的因素有（）A麦芽溶解不良或糖化不完全B煮沸强度偏低C酒花添加量过少D麦汁浓度过高或粘度高

4、影响石膏凝固速度的因素不包括（）

影响石膏凝固速度的因素不包括（）A熟石膏粉与水调和的比例B搅拌时间C搅拌时的室温D熟石膏的性能E以上均不是

5、影响石膏凝固速度的因素不包括（）。

影响石膏凝固速度的因素不包括（）。A熟石膏粉与水调和的比例B搅拌时间C搅拌时的室温D熟石膏的性能E以上均不是

6、影响锅炉受热面传热的因素有传热系数、传热面积、传热温度。

影响锅炉受热面传热的因素有传热系数、传热面积、传热温度。A正确B错误