在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
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3、果酒酿造中,酒精发酵的主要副产物有:()、乙醛、醋酸、琥珀酸。
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4、葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为(),酵母才能正常发酵。
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