面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别，这是因为（）.

1、由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将面点工具（）。

由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将面点工具（）。AA、编号登记、专人保管BB、分类放在不同的贮物间CC、分配到个人，由个人保管DD、每次都放在一个同一个地方

2、中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够

中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）AA、紧靠备餐间，并提供出...

3、餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质

餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。AA、服务员BB、传菜员CC、迎宾员DD、传菜领班

4、厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。

厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。AA、割伤BB、跌伤CC、撞伤DD、烧伤EE、挤伤

5、面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。

面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。A卫生安全B食品安全C个人安全D环境安全

6、由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较

由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）AA、京式面点的BB、广东点心的CC、山西面食的DD、淮扬点心的