厨房加热设备

1、厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）

厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）A集中设计，兼用套用B分散设计，以利散热C自由摆放，不必限制D专职专用，延长寿命

2、简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

3、厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方

厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。A人员卫生B生产环境C成品卫生D设备卫生

4、香料厨房中料液温度低的故障原因之一是：罐体（）的冷凝水排放不畅，加热升温缓慢

香料厨房中料液温度低的故障原因之一是：罐体（）的冷凝水排放不畅，加热升温缓慢。A内壁B外部C夹层D上方

5、厨房内设备布置方式若为双排布置时，厨房净宽可以为（），两排设备净距可以为（）

厨房内设备布置方式若为双排布置时，厨房净宽可以为（），两排设备净距可以为（）A1500mm，800mmB1600mm，900mmC1800mm，800mmD2000mm，1000mm

6、厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.

厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.