分菜服务的主要对象()。
- AA、首先是主要宾客,其次是主人
- BB、先主人,后其他宾客
- CC、首先是主要宾客,最后是主人
- DD、首先是女宾客,然后是男宾客,最后是主人
分菜服务的主要对象()。
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1、分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。A数量的叉和筷B数量的菜碟C数量的托盘D布巾和托盘
2、()分菜服务侧重于分切技术,因此分菜服务所需要用具较多,有服务车,分割切板,
()分菜服务侧重于分切技术,因此分菜服务所需要用具较多,有服务车,分割切板,刀,叉等。A俄式西餐B美式西餐C法式西餐D英式西餐
3、二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴,另一位服务员站于宾客()接递
二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴,另一位服务员站于宾客()接递餐碟。AA、左侧BB、右侧CC、中间DD、后侧
4、中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。AA、宴会档次,规格及要求BB、菜肴的造型、质量CC、宴会规格及用餐时间DD、菜肴的数量
分菜服务前,应将分菜所用菜叉、菜勺按()准备好。AA、客人的人数BB、菜肴的道数配套CC、使用要求DD、菜肴的特色配套
分菜服务应该注意哪些?