下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。

1、下列选项是用炸的方法制作成熟的是（）。

下列选项是用炸的方法制作成熟的是（）。A馅饼B锅盔C家常饼D排叉

2、酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。

酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。A调料B馅料C生料D熟料

3、下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。

下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。A馒头B面包C猪膘肉D以上都是

4、下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。

下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。A懒汉肉B紫菜蛋卷C蜜汁排骨D荷叶粉蒸肉

5、下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。

下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。A过油肉B熘鱼片C宫保鸡丁D滑炒鸡丝

6、藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。

藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。A腹下B腹外C腹上D腹腔中