乳的密度
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乳粉生产的工艺历程是:原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→()—→()—→冷却—→包装—→成品。
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2、消毒乳的加工工艺流程是:原料乳的验收—→过滤、净化—→()—→均质—→杀菌—
消毒乳的加工工艺流程是:原料乳的验收—→过滤、净化—→()—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
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3、在巴氏杀菌乳理化指标的规定中,全脂乳的相对密度大于等于()。
在巴氏杀菌乳理化指标的规定中,全脂乳的相对密度大于等于()。A1.032B1.034C1.036D1.124
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4、在液态乳的卫生指标的规定中,原料乳的细菌总数不得超过()cfu/mL。
在液态乳的卫生指标的规定中,原料乳的细菌总数不得超过()cfu/mL。A10B20C30D40
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乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的()。A无变化B不稳定C低D高
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6、乳的物理性状对于乳的品质和乳制品加工产生很大影响,这些物理性包括有()。
乳的物理性状对于乳的品质和乳制品加工产生很大影响,这些物理性包括有()。A气味与滋味B色泽CPH值与酸度D密度与比重