把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为（）。

1、将煎制好的鸡肉放在沙拉盒内时应呈（）。

将煎制好的鸡肉放在沙拉盒内时应呈（）。

2、在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合

在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合璧风味。A南式B北式C西式D中式

3、制好的汤汁要（）。

制好的汤汁要（）。AA、一次用完BB、注意保鲜CC、立即使用DD、注意存放

4、成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出来。

成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出来。A组织细腻B组织紧密C组织松软D组织光滑

5、制作虾茸点心时，一般以大米粉做面干儿，将其开薄成皮，直接包入馅心后熟制。

制作虾茸点心时，一般以大米粉做面干儿，将其开薄成皮，直接包入馅心后熟制。A正确B错误

6、冷挤压是在室温下，将金属坯料放入预先制好的模具，利用压力机的往复运动，使金属

冷挤压是在室温下，将金属坯料放入预先制好的模具，利用压力机的往复运动，使金属坯料在（）受压的情况下产生塑性变形，从而经挤压制造出所需的尺寸、形状及精度的零件的加工工...