可学答题网
高级清汤的制作最后是用()吊清汤汁的。
1、吊制高级清汤时,掌控火候的关键是()。
吊制高级清汤时,掌控火候的关键是()。A汤沸腾B中火加热C旺火加热D汤不能沸腾
2、请述高级清汤的用途。
请述高级清汤的用途。
3、高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的,(),滋味更加鲜醇。
高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的,(),滋味更加鲜醇。AA、所用原料更多BB、汤色更加澄清CC、色泽更加美观DD、口味更加特别
4、请说一下高级基础清汤的特点。
请说一下高级基础清汤的特点。
5、高级清汤又叫燕菜汤。
高级清汤又叫燕菜汤。A正确B错误
6、高级清汤又叫()。
高级清汤又叫()。AA、上汤BB、好汤CC、燕菜汤DD、白汤
女性,35岁,反复脓血便5年余,伴腹痛,有疼痛-便意-便后缓解.....
转K2型转向架车轮踏面形状采用()型摩耗型踏面,基础制动装.....
说明某现象发生强度指标为()..
医学与医学伦理学的关系是()..
患者男性,54岁,因情绪激动突然倒地、呼之不应伴呕吐咖啡样.....
阐述不合理绕航的法律后果及避免绕航义务的例外。..