简述淀粉分解的过程？

1、糖化过程中的酶主要来自麦芽本身，有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是

糖化过程中的酶主要来自麦芽本身，有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是（）。A界限糊精酶BR-酶Cα-葡萄糖苷酶D内-β-1，3葡聚糖酶

2、制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（）

制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（）AA、还原糖BB、氨基酸CC、还原糖、氨基酸

3、简述淀粉的糊化过程。

简述淀粉的糊化过程。

4、在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与（）起呈色反应止。

在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与（）起呈色反应止。A酒精B酚酞C碘液D空气

5、α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）

α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）A葡萄糖B麦芽糖C糊精D氨基酸

6、淀粉的分解分为三个彼此连续进行的过程，即（）、（）和（）。

淀粉的分解分为三个彼此连续进行的过程，即（）、（）和（）。