鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。

1、鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。

鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。AA．饱和脂肪酸BB．维生素B族CC．酸性氨基酸DD．碱性氨基酸

2、简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。

简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。

3、挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。

挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。

4、（）物质导致鱼有腥味。

（）物质导致鱼有腥味。A大脑分泌的多巴胺B黏液腺分泌的三甲胺C尾脂腺分泌的有机脂类

5、豆腥味产生的原因是什么？

豆腥味产生的原因是什么？

6、简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。

简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。