香气物质多为（）和醇溶性。

1、老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。

老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。A乙酸乙酯B乳酸乙酯C丁酸乙酯D己酸乙酯

2、适用于提取醇溶性成分并能有效除去树脂、油脂等脂溶性杂质的方法是（）

适用于提取醇溶性成分并能有效除去树脂、油脂等脂溶性杂质的方法是（）AA.煎煮法BB.盐析法CC.水提醇沉法DD.醇提水沉法EE.吸附澄清法

3、醇溶性浸出物进行微量升华，得黄褐色油状物，香气浓郁的药材是（）

醇溶性浸出物进行微量升华，得黄褐色油状物，香气浓郁的药材是（）A木通B鸡血藤C苏木D降香E沉香

4、延胡索水分不得过（）；总灰分不得过（）；酸不溶性成分不得超过（）；醇溶性浸出

延胡索水分不得过（）；总灰分不得过（）；酸不溶性成分不得超过（）；醇溶性浸出物测定法项下的热浸法（附录ⅩA），用稀乙醇作溶剂，不得少于（）。

5、葡萄酒中，哪些物质直接影响木桶中醇溶性挥发性化合物的萃取？（）

葡萄酒中，哪些物质直接影响木桶中醇溶性挥发性化合物的萃取？（）ASO2B酒精度C滴定酸DpH

6、适用于提取醇溶性成分并能有效除去树脂、油脂等脂溶性杂质的方法是（）

适用于提取醇溶性成分并能有效除去树脂、油脂等脂溶性杂质的方法是（）AA.煎煮法BB.盐析法CC.水提醇沉法DD.醇提水沉法EE.吸附澄清法