美式宴会,服务员采用()方式进行上菜。
- AA、家庭式服务
- BB、大盘服务
- CC、餐车服务
- DD、盘式服务
美式宴会,服务员采用()方式进行上菜。
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俄式宴会,服务员采用()方式进行服务。A小组作业B客前烹制菜品C独立操作D与客人合作分让菜品
西餐宴会服务时一般先()后上菜。
3、宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、()、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五
宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、()、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。A迎宾服务B斟酒服务C派菜服务D点菜服务
美式宴会的分菜方式是()AA、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌BB、服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派CC、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人...
5、上菜服务中要掌握好上菜的时机,多桌宴会的上菜应根据()进餐速度。
上菜服务中要掌握好上菜的时机,多桌宴会的上菜应根据()进餐速度。A主宾B主人C女宾D主桌
6、在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。
在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。A主管人员颜色B客人进餐速度C餐厅工作时间D客人自己的经验