平衡水分是指含水物料表面上的水汽压（）大气中的水汽压时，物料所含的水分。

1、地表和潮湿物体表面的水分蒸发进入大气就形成了大气中的水汽。大气中的水汽含量平

地表和潮湿物体表面的水分蒸发进入大气就形成了大气中的水汽。大气中的水汽含量平均约占整个大气体积的0～5%左右，并随着高度的增加而逐渐：（）AA.增加BB.不变CC.减少

2、在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。

在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。A绝对湿度B相对湿度C水分活度D平衡相对湿度

3、纯水汽的饱和水汽压是指一定温度下纯水汽与水（冰）处于相平衡时的水汽压，与温度

纯水汽的饱和水汽压是指一定温度下纯水汽与水（冰）处于相平衡时的水汽压，与温度和气压有关。A正确B错误

4、地表和潮湿物体表面的水分蒸发进入大气就形成了大气中的水汽。大气中的水汽含量平

地表和潮湿物体表面的水分蒸发进入大气就形成了大气中的水汽。大气中的水汽含量平均约占整个大气体积的0〜5%左右，并随着高度的增加而逐渐（）A增加B不变C减少

5、以下水分，最容易从含水物料中脱去的是（）。

以下水分，最容易从含水物料中脱去的是（）。AA、毛细管水分阶段BB、重力水分CC、化合水分DD、吸湿水分

6、任何一种粮食的临界水分是指与大约（）大气相对湿度相平衡的粮食含水量。

任何一种粮食的临界水分是指与大约（）大气相对湿度相平衡的粮食含水量。A75%B65%C60%D70%