化学消毒是指将洗干净的餐具全部浸泡在消毒水中，消毒（）。

1、在使用消毒剂对杯具进行消毒时，要将刷洗干净的杯具放在消毒池内完全浸泡至少（）

在使用消毒剂对杯具进行消毒时，要将刷洗干净的杯具放在消毒池内完全浸泡至少（）以上。AA、10分钟BB、20分钟CC、30分钟DD、1小时

2、对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时，应将其在浓度应为（）的溶液中浸泡3～5分

对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时，应将其在浓度应为（）的溶液中浸泡3～5分钟。AA、10%BB、3%CC、5%DD、3‰～5‰

3、过氧乙酸溶液用于餐具消毒，其浓度和浸泡时间为（）

过氧乙酸溶液用于餐具消毒，其浓度和浸泡时间为（）A0.2%，2分钟B0.2%，10分钟C0.2%～0.5%，10分钟D0.5%，30～60分钟E1%，60分钟

4、将洗干净的毛巾放入蒸汽消毒柜中消毒（）分钟以上。

将洗干净的毛巾放入蒸汽消毒柜中消毒（）分钟以上。A10B20C30D40

5、洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再

洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再用水冲洗干净。A2/200B1/200C3/200D5/200

6、餐具消毒在现配的（）浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡5—10分钟，当溶液变色时及时

餐具消毒在现配的（）浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡5—10分钟，当溶液变色时及时更换。A2/1000B1/1000C3/1000D5/1000