在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和（）等。

1、拔丝菜品可蘸凉开水后食用，琉璃菜品食用时应该（）食用。

拔丝菜品可蘸凉开水后食用，琉璃菜品食用时应该（）食用。A蘸调料B趁热C凉透后D蘸热开水

2、中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到（）。

中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到（）。AA、要抓好主菜设计BB、要突出地方风味CC、要善于变化菜品DD、要不断改革创新

3、餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。

餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。A耐心详细B顾客问时再介绍C夸大其词D喋喋不休

4、宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。

宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。A设计的针对性与及时性B内容不如套菜菜单完整C菜品特殊，档次高D宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性

5、西餐宴会中，能够与所有菜品跟配的酒是（）。

西餐宴会中，能够与所有菜品跟配的酒是（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C香槟酒D利口酒

6、在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。

在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。A特色B特点C工艺D方法