还原乳不能做乳制品的加工原料。（）

1、生产发酵性乳制品的原料乳必须（）

生产发酵性乳制品的原料乳必须（）AA、酒精试验阴性BB、抗生素检验阴性CC、美兰还原试验阴性DD、酶失活

2、在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过

在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过滤器过滤；对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理。

3、下列不能做加工用原料乳的是（）

下列不能做加工用原料乳的是（）A常乳B初乳C脱脂乳D半脱脂乳

4、在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。

在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。AA、抗生素检测BB、酒精检测CC、还原酶检测DD、磷酸酶试验

5、用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）

用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）A农药残留检验B酸度检验C细菌数检验D抗生物质残留检验

6、畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品

畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品