在西餐宴会中，何时应撤下装饰盘（）。
- A上头盘前
- B上汤前
- C副盘前
- D主菜前
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西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。A正确B错误
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西餐摆台定位中使用精美的装饰盘，其直径约为（）。A18cmB20cmC24cmD33cm
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3、西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）AA、餐叉BB、餐刀CC、餐勺DD、餐巾
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4、自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时
自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时也可以利用次机会推销成本较低的菜肴。AA、1/3BB、1/4CC、1/10DD、1/2
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5、在西餐宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。
在西餐宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。A5分钟B10分钟C15分钟D20分钟
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6、在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）
在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）A正确B错误