脱涩就是将（）的丹宁转变为（）的丹宁或将丹宁代谢掉的过程。

1、简述丹宁对动物的抗营养作用。

简述丹宁对动物的抗营养作用。

2、关于年轻的波亚克（Pauillac）葡萄酒，其丹宁、酸度和酒精度是（）。

关于年轻的波亚克（Pauillac）葡萄酒，其丹宁、酸度和酒精度是（）。A中等丹宁-高酸-低酒精B低丹宁-高酸-低酒精C高丹宁-高酸-中等酒精D中等丹宁-低酸-中等酒精

3、丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（），在酸性条件下加热则会形成“红粉”。

丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（），在酸性条件下加热则会形成“红粉”。

4、一种葡萄酒有饱满的酒体，高丹宁、高酸度和高酒精度。年轻时有红色水果风味特征，

一种葡萄酒有饱满的酒体，高丹宁、高酸度和高酒精度。年轻时有红色水果风味特征，随着陈年会出现植物和动物风味。这款酒可能酿自（）。A赛美容B嘉美C内比奥洛D维蒂奇诺

5、关于一款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁是（）。

关于一款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁是（）。A饱满-中等B轻盈-高C饱满-低D轻盈-低

6、对一款巴罗洛（Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是（）。

对一款巴罗洛（Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是（）。A轻酒体-低丹宁-低酸度B重酒体-低丹宁-低酸度C轻酒体-高丹宁-高酸度D重酒体-高丹宁-高酸度