一般说来，大多数食品的吸湿等温线都成（）形。

1、一种食物一般有两条等温吸湿线，一条是（），另一条是（），往往这两条曲线是（）

一种食物一般有两条等温吸湿线，一条是（），另一条是（），往往这两条曲线是（），把这种现象称为（）。产生这种现象的原因是（）。

2、纤维吸湿等温线的特征如何？试用吸湿机理说明之。

纤维吸湿等温线的特征如何？试用吸湿机理说明之。

3、对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。

对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。AA、ⅠBB、ⅡCC、ⅢDD、Ⅰ与Ⅱ

4、对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的（）区的水。

对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的（）区的水。AⅠBⅡCⅢDⅠ、Ⅱ、Ⅲ

5、同一种纤维的吸湿等温线与放湿等温线相重合。

同一种纤维的吸湿等温线与放湿等温线相重合。A正确B错误

6、在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线

在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。