（）提出调味“省酸增甘，以养脾气”

1、按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。

按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。A正确B错误

2、干炸里脊的调味是加热后调味。

干炸里脊的调味是加热后调味。A正确B错误

3、调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。

调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。A正确B错误

4、原料在加热（）调味，可称为基本调味。

原料在加热（）调味，可称为基本调味。A前B中C后D结束

5、腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料相结合的调味法。

腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料相结合的调味法。A渗透B传播C传导D辐射

6、烹调前调味的主要方法是（）调味。

烹调前调味的主要方法是（）调味。AA．冷藏BB．反复CC．浸泡DD．腌渍