食品真空冷冻干燥的特点是什么？

1、冷冻干燥是物料冷冻后，使干燥器抽成真空，并使载热体循环，对物料应提供必要的（

冷冻干燥是物料冷冻后，使干燥器抽成真空，并使载热体循环，对物料应提供必要的（）。A汽化热B升华热C潜热D蒸汽

2、采用加热干燥（）湿分与应用冷冻（）湿分，都是降低物料中的（），实现食品物料长

采用加热干燥（）湿分与应用冷冻（）湿分，都是降低物料中的（），实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。

3、注射用冷冻干燥制品的特点是（）.

注射用冷冻干燥制品的特点是（）.AA、可避免药品因高热而分解变质BB、可随意选择溶剂以制备某种特殊药品CC、含水量低DD、所得产品质地疏松，加水后迅速溶解恢复药液原有特性

4、果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度下保持

果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度下保持冰晶不溶解的前提下使（）直接升华成气态的水气的干燥过程。A水B固态冰C0℃冰水D干冰

5、下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是（）.

下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是（）.A制冷B高压C供热D抽真空

6、真空冷冻干燥保藏菌种时为防止菌体受伤害，需要添加（），如甘油。

真空冷冻干燥保藏菌种时为防止菌体受伤害，需要添加（），如甘油。