西餐菜品的主要特点？

1、清炖鸡孚的菜品特点是（）。

清炖鸡孚的菜品特点是（）。A汤汁浓白B汤汁清嫩C口味咸鲜D口味咸甜E质感软烂

2、盐焗菜品的特点有（）。

盐焗菜品的特点有（）。A肉质鲜嫩B原汁原味C干香味厚D皮脆骨酥E不需调味

3、西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（）调料的组合方可成菜。

西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（）调料的组合方可成菜。A3种B5种C8种D多种

4、西餐宴会中，能够与所有菜品跟配的酒是（）。

西餐宴会中，能够与所有菜品跟配的酒是（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C香槟酒D利口酒

5、中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。

中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。AA.食品原料BB.烹饪方法CC.就餐顺序DD.销售量情况

6、西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。A主菜B头盘C甜品D清汤、海味