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用顺一方向擦挞法拌出的馅料特点是()。
1、顺一方向擦挞法可用机器代替手工操作,用机器打制的馅料更爽和滑,通常打制的速度
顺一方向擦挞法可用机器代替手工操作,用机器打制的馅料更爽和滑,通常打制的速度是()。A中速B快速C慢速D中慢速
2、包的馅料一般为鲜嫩的()原料为主。
包的馅料一般为鲜嫩的()原料为主。A脆性B加工性C植物性D动物性
3、制百花馅是用顺一方向擦打法。
制百花馅是用顺一方向擦打法。A正确B错误
4、酿制的馅料可用荤料,也()。
酿制的馅料可用荤料,也()。A可用素料B可用生料C可用熟料D以上都可以
5、熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用()方法进行加热处理制作的馅料的特
熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用()方法进行加热处理制作的馅料的特点。A炒B蒸C铲制D蒸
6、咸、甜肠粉的馅料分别是哪些?
咸、甜肠粉的馅料分别是哪些?
集体建设用地使用权流转应符合的条件有()。..
一号线地铁列车单个受电弓碳滑条数量()根。..
道路危险货物运输车辆行驶中,严禁()。..
数控机床发生故障后操作人员首先应()。..
回潮系统开关机要点有哪些?..
下列属于筛下空气室跳汰机的是()。..