测定脂肪是否抽提完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，

1、索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？

索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？

2、用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。

用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。A正确B错误

3、检查细胞质内是否有中性脂肪，可用下列哪些染色？（）

检查细胞质内是否有中性脂肪，可用下列哪些染色？（）A刚果红染色B甲基紫染色C锇酸染色DPAS染色E苏丹Ⅲ染色

4、脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）。

脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）。AA、电炉BB、凯氏定氮器CC、索氏抽提器

5、索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。A用滤纸检查抽提完全为止B虹吸产生后2小时C抽提6小时D虹吸20次

6、脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？