在冷库中食品堆积、挤压存放会妨碍（）。

1、食品储存库中的常温库也叫高温冷库。

食品储存库中的常温库也叫高温冷库。A正确B错误

2、食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。

食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。A正确B错误

3、尼曼-匹克病会导致下列什么物质在细胞中堆积（）

尼曼-匹克病会导致下列什么物质在细胞中堆积（）A鞘磷脂B糖原C葡萄糖脑苷脂酶D葡萄糖脑苷脂E鞘磷脂酶

4、冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。

冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。A冷冻设施B外部的温度显示装置C隔断设施D专用温度计

5、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应（）。

从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应（）。A少量多次B多量多次C少量少次D多量多次

6、食品在冰箱中存放要求（）。

食品在冰箱中存放要求（）。A酒类与饮料分开B肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题C食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却D生熟分开，成品与半成品分开