鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是

1、主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（）

主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（）A挥发性盐基总氮B组胺C三甲胺DK值E过氧化值

2、蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）

蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）A微生物指标B化学指标C物理指标D感官指标E实验室指标

3、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。A货架时间B加工方式C微生物D食品性质

4、我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是

我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A组胺BK值C二甲胺D三甲胺E挥发性盐基总氮

5、食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）A货架时间B加工方式C微生物D食品性质E病理

6、蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。

蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A微生物指标B化学指标C物理指标D感官指标