甜汁又称(),是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
- AA、甜水
- BB、少司
- CC、木司
- DD、汁
甜汁又称(),是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
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不属于西式面点的烘烤设备是()。AA、烘烤炉BB、微波炉CC、电烤箱DD、发酵箱
西式面点主要是指来源于()的点心。A中国以外的国家B西方国家C北美国家D欧美国家
装盘是西式面点甜点()的第一步。AA、制作工艺BB、定型工艺CC、装饰工艺DD、成熟工艺
面包是西式面点中的一大类,其以()为主要原料。
5、沾、撒、挤、()是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
沾、撒、挤、()是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。AA、挂面BB、淋CC、裱DD、拼摆
6、在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样,其中()是大多数饼干的成型方法。
在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样,其中()是大多数饼干的成型方法。A切割法B挤制法C花戳法D复合法