冷菜易引起食物中毒的原因包括（）

1、引起代谢性碱中毒的原因中，不包括（）。

引起代谢性碱中毒的原因中，不包括（）。A胃液丧失过多B严重腹泻C服用碱性药物过量D缺钾E长期使用呋塞米

2、高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）

高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）A细菌性食物中毒B植物性食物中毒C动物性食物中毒D化学性食物中毒

3、引起急性呼吸性酸中毒的原因不包括（）。

引起急性呼吸性酸中毒的原因不包括（）。A脑血管意外B气道异物堵塞C慢性肺气肿D呼入过量的二氧化碳E严重气胸

4、常见引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。

常见引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。A麦角中毒B赤霉病麦中毒C黄曲霉毒素中毒D沙门氏菌中毒

5、冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A保持清洁B避免交叉污染C使用安全的水和食品原料D严格洗消

6、引起呼吸性碱中毒的原因不包括（）

引起呼吸性碱中毒的原因不包括（）A低钾血症B低张性缺氧C精神性通气过度D某些药物的影响E代谢过盛（如甲状腺功能亢进、发热等）