宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。

1、客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水份，然后把一条清洁

客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水份，然后把一条清洁的（）平放在吸干的位置，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。AA、干毛巾BB、干餐巾CC、湿毛...

2、宴会中当客人杯中在（）以下时则应主动为客人续斟。

宴会中当客人杯中在（）以下时则应主动为客人续斟。A1∕4B1∕3C1∕2D2∕3

3、为客人提供饮料服务，当酒杯中的饮料剩余不足（）时可为客人添加。

为客人提供饮料服务，当酒杯中的饮料剩余不足（）时可为客人添加。A1／2B1／3C1／4D1／5

4、如遇到醉酒后呕吐的客人，餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在

如遇到醉酒后呕吐的客人，餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在本酒店而无同伴时，通知（）；如果客人是外来用餐人员，通知值班经理安排人员送客人上出租车。

5、在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人

在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。A主人B副主人C主宾D副主宾

6、在宴会中，客人酒杯中的酒剩下多少时，服务人员应马上走过去斟上？

在宴会中，客人酒杯中的酒剩下多少时，服务人员应马上走过去斟上？